Andeconfit – Confit de canard

Andeconfit – Confit de canard

jun 26

Der er mange fordele ved at bruge sous vide-teknikken når der skal laves andeconfit, eller confit de canard som er det franske udtryk for denne herlige spise. For det første behøver du ikke at købe andefedt – der er nemlig fedt nok i lårene, når du tilbereder dem sous vide. Og for det andet, så er du sikker på et perfekt resultat – hver gang. Til opskriften her bruger jeg 5 andelår....